Gurihnya Karak Cengkaruk, Olahan Nasi Kering yang Jadi Camilan Favorit

Lumajang, satudetik.online - Karak atau cengkaruk menjadi salah satu camilan tradisional yang masih bertahan hingga kini. Camilan ini terbuat dari nasi sisa yang dijemur hingga kering, kemudian digoreng.

Proses pembuatannya sederhana. Nasi yang sudah tidak terpakai dijemur di bawah terik matahari hingga benar-benar kering. Setelah kering, nasi atau yang disebut karak kering tersebut digoreng dengan minyak panas hingga mengembang dan berwarna kekuningan.

Setelah matang, karak ditiriskan untuk mengurangi minyak, kemudian diberi bumbu penyedap dan taburan bawang goreng agar rasanya lebih gurih dan renyah.

Meski terkesan sederhana, cengkaruk memiliki cita rasa yang khas. Teksturnya yang renyah dan rasa gurih dari bawang goreng membuat camilan ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau sebagai lauk pendamping.

Selain bernilai ekonomis karena memanfaatkan nasi sisa agar tidak terbuang, karak juga memiliki peluang usaha. Dengan pengemasan yang baik, cengkaruk bisa menjadi produk UMKM yang diminati pasar.

Karak atau cengkaruk ini di tempatmu apa namanya? Karena di setiap daerah memiliki nama beda-beda.(Binar)